Ofen
Rotgarnelen aus dem Ofen mit Knoblauchbutter
Butter in den Rückenschnitt, fünf Minuten Oberhitze – die schnellste Ofenküche der Welt.
- Zeit15 Min.
- Portionen2 Pers.
- LevelEinfach
Die Garnele für dieses Rezept
Argentinische Rotgarnele 8/12 · Easy Peel
35,90 € · 44,88 €/kg
Zum Produkt
Zubereitung
- Butter anrühren Butter mit Knoblauch, Petersilie, Chili und Zitronenabrieb verkneten.
- Ofen vorheizen Ofen mit Grillfunktion auf 230 °C vorheizen, Rost ganz nach oben.
- Garnelen füllen Garnelen trocken tupfen, mit dem Rückenschnitt nach oben in eine ofenfeste Pfanne legen. Den Schnitt leicht öffnen und je ein Stück Knoblauchbutter hineindrücken. Zitronenhälften dazulegen.
- Kurz grillen 4–6 Minuten unter dem Grill garen, bis die Butter schäumt und die Garnelen kräftig rot sind. Nicht länger als 8 Minuten.
- Servieren Mit Fleur de Sel bestreuen, Zitrone darüber auspressen, die Butter aus der Pfanne mit Baguette auftunken.
Floris Tipp
Hohe Hitze, kurze Zeit: Bei niedriger Temperatur trocknen Rotgarnelen aus, bevor sie Farbe bekommen.
AuftauenÜber Nacht im Kühlschrank, Tauwasser abgießen. Schnell: im verschlossenen Beutel in kaltem Wasser.
Trocken tupfenNur trockene Garnelen bekommen Farbe und Röstaroma.
Gar-ProbeFleisch durchgehend weiß-rosa und fest, Form wie ein lockeres „C“ – dann sofort runter von der Hitze.
