Pfanne & Plancha
Mediterrane Garnelenpfanne
Kirschtomaten, Oliven, Kapern, Basilikum – Urlaub in einer Pfanne.
- Zeit20 Min.
- Portionen2 Pers.
- LevelEinfach
Die Garnele für dieses Rezept
Argentinische Rotgarnele 8/12 · Easy Peel
35,90 € · 44,88 €/kg
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Zubereitung
- Vorbereiten Garnelen trocken tupfen und leicht salzen. Kirschtomaten ganz lassen oder halbieren.
- Garnelen anbraten 2 EL Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen, Garnelen 1 Minute pro Seite braten und herausnehmen.
- Mediterrane Basis Restliches Öl, Knoblauch und Chili 1 Minute anschwitzen. Tomaten dazu und 3 Minuten braten, bis sie aufplatzen. Oliven und Kapern dazu, mit Weißwein ablöschen.
- Zusammenführen Garnelen zurück in die Pfanne, 1 Minute im Sud schwenken.
- Servieren Basilikum zupfen und darüberstreuen, mit Pfeffer abschmecken. In einer tiefen Schale servieren, Ciabatta für den Sud dazu.
Floris Tipp
Salz erst ganz am Ende prüfen. Kapern und Oliven bringen genug mit – meistens braucht es gar keins mehr.
AuftauenÜber Nacht im Kühlschrank, Tauwasser abgießen. Schnell: im verschlossenen Beutel in kaltem Wasser.
Trocken tupfenNur trockene Garnelen bekommen Farbe und Röstaroma.
Gar-ProbeFleisch durchgehend weiß-rosa und fest, Form wie ein lockeres „C“ – dann sofort runter von der Hitze.
