Pasta & Risotto
Spaghetti frutti di mare
Garnelen, Tintenfisch, Muscheln, Weißwein – der Klassiker aus jeder Trattoria.
- Zeit20 Min.
- Portionen2 Pers.
- LevelEinfach
Die Garnele für dieses Rezept
Seafood Mix Deluxe
20,90 € · 26,13 €/kg
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Zubereitung
- Pasta kochen Spaghetti in Salzwasser 2 Minuten vor al dente abgießen, Nudelwasser aufheben.
- Mix anbraten 3 EL Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen. Seafood Mix gefroren hineingeben und 2–3 Minuten braten, bis das Wasser verdampft ist.
- Aromen Knoblauch und Chili dazu, 1 Minute mitbraten. Tomaten dazu, mit Weißwein ablöschen und 2 Minuten köcheln.
- Pasta fertig garen Spaghetti und eine Kelle Nudelwasser in die Pfanne, 2 Minuten schwenken, bis die Pasta al dente ist und die Sauce bindet.
- Finish Restliches Öl, Petersilie und Zitronenabrieb unterheben, abschmecken, sofort servieren.
Floris Tipp
Den Mix nicht auftauen – gefroren in die heiße Pfanne, bis das Wasser weg ist. Erst dann kommt der Knoblauch, sonst verbrennt er.
AuftauenÜber Nacht im Kühlschrank, Tauwasser abgießen. Schnell: im verschlossenen Beutel in kaltem Wasser.
Trocken tupfenNur trockene Garnelen bekommen Farbe und Röstaroma.
Gar-ProbeFleisch durchgehend weiß-rosa und fest, Form wie ein lockeres „C“ – dann sofort runter von der Hitze.
